Taylor's – Porto Vintage 2016
Douro, Portugal – Assemblage de cépages traditionnels portugais
Un Porto Vintage majestueux issu d'une année exceptionnelle
Le Porto Vintage 2016 de Taylor est un vin fortifié impressionnant qui reflète parfaitement l'essence de la maison. Issu d'une année considérée comme l'une des meilleures pour les Portos Vintage, ce vin allie puissance, élégance et complexité remarquable. Les raisins sont récoltés à la main dans les meilleurs vignobles de la vallée du Douro, dont la célèbre Quinta de Vargellas.
Notes de dégustation
De couleur violet-noir profond avec une étroite bordure magenta. Le nez révèle des arômes intenses de fruits des bois, de pomme verte, de prune fraîche et de framboise, enveloppés de notes de gomme et d'herbes sauvages. À un niveau plus profond, des notes exotiques de bois de cèdre et de jasmin ajoutent une complexité supplémentaire. En bouche, le vin est puissant et structuré, avec des tanins fins et sculptés et une acidité parfaite qui portent les arômes intenses de baies dans une finale longue et énergique.
Accords mets et vins
Ce Porto Vintage accompagne parfaitement les fromages bleus tels que le Stilton, le Gorgonzola et le Roquefort. Également délicieux avec des desserts contenant du chocolat noir, des noix ou des fruits secs comme les figues et les abricots. Il accompagne également parfaitement les plats salés comme les viandes rouges grillées ou le gibier.
Critiques et récompenses
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100 points – Wine Spectator : « Le jeune Taylor’s le plus incroyable que j’aie jamais goûté. Corsé et légèrement sucré, il offre une puissance et une intensité exceptionnelles. Tellement élégant et précis. »
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96 points – Robert Parker's Wine Advocate : « Le Porto Vintage 2016 est un assemblage élevé en fûts de chêne pendant 20 mois. C'est le plus expressif et le plus délicieux des trois vins du Fladgate Group. »
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98 points – Wine Enthusiast : « Mûr, structuré et fruité, ce porto intense et parfumé est opulent et élégant. Ses tanins et son fruité sont finement intégrés et offrent un potentiel exceptionnel. »
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Vinification et élevage
Les raisins de ce Porto Vintage proviennent des meilleures parcelles des vignobles de Taylor dans la vallée du Douro. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle et le vin vieillit pendant 20 mois dans de grands fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. Cette approche produit un vin doté d’une structure exceptionnelle et d’un grand potentiel de garde.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 20%
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Température de service : 16–18°C
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2060 et au-delà
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Taille : 1,5 litre (magnum)
Conseils de service
Servez ce Porto Vintage légèrement frais (16–18°C) dans un verre adapté pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Décanter si possible pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tout son potentiel.