Taylor's – Porto Vinha Velha Vintage Quinta de Vargellas 2017 – 0,75 litre.
Douro, Portugal – Assemblage de cépages traditionnels
Un Porto Vintage rare et majestueux du cœur de la vallée du Douro
Le Porto Vintage Vinha Velha Vinha Velha 2017 de Taylor's Quinta de Vargellas est un Porto Vintage exceptionnel, issu de vignes âgées de 80 à 120 ans réparties dans cinq parcelles sélectionnées (Polverinho, Renova do Depósito, Renova do Armazém, Gricha et Vinha Grande) au sein de la Quinta de Vargellas. Ce vin représente l'art du vieillissement en bois à long terme, ce qui donne un porto d'une complexité et d'une élégance inégalées.
Notes de dégustation
Rouge foncé profond aux reflets violets. Au nez, des arômes étagés et multidimensionnels de tabac, de cassis et de cerise noire. A l'ouverture, des arômes de poivre blanc, de tabac et de cerise noire apparaissent, avec une acidité parfaitement structurée et des tanins mûrs. En bouche, le vin est intense, complexe et harmonieux, avec une finale longue et étagée.
Accords mets et vins
Excellent avec des desserts tels que le gâteau au chocolat noir, les fromages bleus ou en digestif avec des noix grillées.
Critiques et récompenses
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100 points – Falstaff ( Ulrich Sautter ) : « Le nez est écrasant d'épices : réglisse, cannelle, piment de la Jamaïque, poivron rouge, le fruit restant en arrière-plan. En bouche, il est puissant, dense, complexe, aromatiquement structuré, intensément tactile et minéral. Extrait et souplesse, douceur et acidité sont à peine perceptibles séparément, tout forme un ensemble dense et souple. Le vin présente une grande longueur et une grande homogénéité, et se termine sec, sans tanins asséchants. »
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97 points – Vinous (Neal Martin) : « Son nez est mûr, sensuel et enjoué, avec des notes de figue et de prune mûres qui jaillissent du verre. Il offre une belle définition, une profondeur et une complexité réelles, révélant de subtils arômes de goudron fondu et de laurier à l'aération. La bouche est moyennement corsée, avec des tanins saturés. Il est opulent et rond, avec des notes de poivre noir, de clou de girofle et de tabac qui pénètrent les fruits noirs, et une finale longue et sensuelle. »
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97 points – Livre de dégustation (Axel Probst) : « Robe rouge foncé intense et soutenue aux reflets violets moyens. Tabac, cassis et cerise noire composent un bouquet profond et complexe. La bouche conserve cette intensité remarquable sans perdre son équilibre : poivre blanc, tabac, cerise noire et cassis, acidité parfaitement structurée et tanins mûrs. Finale longue et complexe. »
Vinification et élevage
Ce porto est issu de vignes âgées de 80 à 120 ans et vieilli 20 mois en fûts de chêne français. Cette maturation prolongée a donné naissance à un vin d’une complexité et d’une élégance exceptionnelles.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 20%
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Température de service : 16–18°C
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Taille : 0,75 litre
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2070 et au-delà
Conseils de service
Servir légèrement frais entre 16 et 18°C. La décantation est recommandée pour développer pleinement la complexité et l'élégance.