Taylor's – Porto Vintage 2017
Douro, Portugal – Assemblage de cépages traditionnels portugais
Un Porto Vintage puissant et élégant issu d'une année exceptionnelle
Le Porto Vintage 2017 de Taylor est un vin fortifié impressionnant qui reflète parfaitement l'essence de la maison. Issu d'une année considérée comme l'une des meilleures pour les Portos Vintage, ce vin allie puissance, élégance et complexité remarquable. Les raisins sont récoltés à la main dans les meilleurs vignobles de la vallée du Douro, dont les célèbres Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco.
Notes de dégustation
De couleur violet-noir profond avec une étroite bordure magenta. Le nez révèle des arômes intenses de cassis, de myrtille, de violette et de piment de la Jamaïque, avec de subtiles notes de cèdre et de jasmin. En bouche, le vin est moyennement corsé à corsé, avec une texture soyeuse, une acidité vive et une finale longue et puissante.
Accords mets et vins
Ce Porto Vintage accompagne parfaitement les fromages bleus tels que le Stilton, le Gorgonzola et le Roquefort. Également délicieux avec des desserts contenant du chocolat noir, des noix ou des fruits secs comme les figues et les abricots.
Critiques et récompenses
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99 points – Robert Parker's Wine Advocate : « Riche, concentré et souvent sensationnel, ce vin est bien structuré, avec un excellent profil fruité. »
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98 points – Vinous (Neal Martin) : « Un Taylor’s soyeux, l’un des Portos Vintage 2017 les plus raffinés, avec de l’énergie et de la tension qui coulent jusqu’à la finale. »
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97 points – Wine Spectator : « Un Taylor’s classique avec une structure et une profondeur impressionnantes. »
Vinification et élevage
Les raisins de ce Porto Vintage proviennent des meilleures parcelles des vignobles de Taylor dans la vallée du Douro. Après une sélection rigoureuse, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle et le vin vieillit pendant 20 mois dans de grands fûts de chêne avant d'être mis en bouteille. Cette approche produit un vin doté d’une structure exceptionnelle et d’un grand potentiel de garde.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 20%
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Température de service : 16–18°C
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2080 et au-delà
Conseils de service
Servez ce Porto Vintage légèrement frais (16–18°C) dans un verre adapté pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Décanter si possible pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tout son potentiel.