Taylor's – Porto Vintage 2018
Douro, Portugal – Assemblage de cépages traditionnels portugais
Un Porto Vintage classique et équilibré avec un potentiel de vieillissement impressionnant
Le Taylor's Vintage Port 2018 est un modèle d'équilibre, de finesse et de puissance. L’année 2018 a commencé avec un printemps frais et humide, suivi d’un été chaud et sec. Ces conditions climatiques ont produit des raisins avec une excellente concentration aromatique et une excellente structure. Le vin est assemblé à partir des meilleurs raisins des vignobles légendaires de Taylor, notamment la Quinta de Vargellas, la Quinta de Terra Feita et la Quinta do Junco.
Notes de dégustation
Violet opaque profond avec un bord magenta. Le nez est intense et raffiné avec des arômes de cassis, de myrtille, de violette, de menthe, de thé noir et d'épices exotiques. En bouche, le vin présente un noyau dense de fruits noirs mûrs, des tanins bien structurés, une acidité vive et une texture veloutée. La finale longue et puissante est impressionnante et énergique.
Accords mets et vins
Parfait avec les fromages bleus comme le Stilton ou le Roquefort, les desserts au chocolat noir, les noix, les figues et autres fruits secs. Également délicieux en digestif pour un moment au coin du feu ou une occasion spéciale.
Critiques et récompenses
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97 points – James Suckling : « Un très beau 2018, d'une superbe élégance et d'une grande précision. De délicieux arômes de mûres et de violettes écrasées se prolongent sur un corps ample, des tanins crémeux et raffinés et une finale très longue. »
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96 points – Decanter : « Un vin très fin et minéral, précis et linéaire, avec un merveilleux noyau fruité et des tanins précis. Superbe fraîcheur et persistance. »
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95 points – Wine Spectator : « Bien élaboré, élégant et aux arômes intenses de mûre, de prune et d'épices. Ample mais aux proportions parfaites. »
Vinification et élevage
Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés traditionnellement par foulage au pied dans des lagares. Le vin vieillit pendant environ 20 mois dans de grands fûts en bois, après quoi il est mis en bouteille sans clarification ni filtrage. Cette mise en bouteille non filtrée contribue à la longévité et au développement en bouteille.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 20 %
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Température de service : 16–18°C
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2085 et au-delà
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Taille : 1,5 litre (magnum)
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Mis en bouteille non filtré
Conseils de service
Décantez le vin bien à l’avance pour éliminer les sédiments et permettre au vin de respirer. Servir légèrement frais à 16–18°C dans un grand verre pour une expression optimale.