Taylor's – Porto Vintage 2017 – 0,75 Ltr.
Douro, Portugal – Assemblage de cépages traditionnels
Un Porto Vintage puissant et élégant issu d'une année viticole exceptionnelle
Le Taylor's Vintage Port 2017 est un vin impressionnant, originaire des vignobles renommés Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita et Quinta do Junco. Ce millésime se caractérise par sa robe pourpre profonde, presque opaque, et un profil aromatique intense.
Notes de dégustation
Une explosion de fruits des bois puissants au nez, avec des accents vifs de pomme verte, de prunes fraîches et de framboises. Le bouquet est encore enrichi de notes florales de violettes et de pétales de rose, ainsi que de notes exotiques de bois de cèdre et de jasmin. En bouche, le vin se présente avec des tanins magnifiquement mûrs qui s'intègrent parfaitement au milieu de bouche, apportant à la fois structure et volume. La finale est puissante et complexe, avec un flot incessant de fruits frais.
Accords mets et vins
Ce Porto Vintage est idéal en digestif et se marie bien avec les fromages bleus comme le Stilton ou le Gorgonzola. Servir à une température de 16–18°C. Décanter avant de servir pour permettre au vin de s'épanouir pleinement.
Critiques et récompenses
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98–100 points – Robert Parker's Wine Advocate : « Un niveau supérieur au 2016, avec une belle profondeur, plus de concentration, un fruité vif et une puissance considérable. Potentiellement un excellent Taylor's, alliant avec aisance fruité et structure. »
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97 points – Wine Spectator : « Offre un grondement dense de saveurs de cassis, de figue et de pâte de mûre, entrecoupées de notes de sarrasin, de chocolat de boulangerie et de goudron chaud. »
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97 points – Wine Enthusiast : « La structure est très dominante dans ce vin pour le moment. Les tanins foncés sont concentrés, attendant que les fruits noirs, bien masqués, se révèlent. »
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98 points – Falstaff : « Plus poivré que fruité au nez, cerise noire en arrière-plan, mais aussi quelque chose d'énormement frais, herbe de fenouil, menthe, presque pétrole, céleri. »
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main dans de vieilles vignes de la vallée du Douro. Après la fermentation, le vin a été élevé en fûts de bois pendant environ 20 mois, ce qui a contribué à sa complexité et à sa structure. Le vin a été mis en bouteille en 2019.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 20%
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Température de service : 16–18°C
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Taille : 0,75 litre
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2060 et au-delà
Conseils de service