Taylor's – Porto Vintage 2018 – 0,75 Ltr.
Douro, Portugal – Assemblage de cépages traditionnels
Un Porto Vintage classique avec une profondeur et une élégance impressionnantes
Le Porto Taylor's Vintage 2018 est un vin d'exception, issu des vignobles renommés Quinta de Vargellas et Quinta de Terra Feita. Ce millésime se caractérise par sa robe pourpre profonde, presque opaque, et un profil aromatique intense.
Notes de dégustation
Au nez une explosion de fruits des bois puissants, un coulis dense de mûres et de cassis, complété par de subtiles notes de cerise et de moka. Le bouquet est encore enrichi de notes florales de violettes et de pétales de rose, ainsi que d'arômes herbacés mentholés. En bouche, le vin se présente avec des tanins magnifiquement mûrs qui s'intègrent parfaitement au milieu de bouche, apportant à la fois structure et volume. La finale est puissante et complexe, avec un flot incessant de fruits frais.
Accords mets et vins
Ce Porto Vintage est idéal en digestif et se marie bien avec les fromages bleus comme le Stilton ou le Gorgonzola. Servir à une température de 16–18°C. Décanter avant de servir pour permettre au vin de s'épanouir pleinement.
Critiques et récompenses
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98 points – Wine Enthusiast : « Intensément parfumé et richement structuré avec des fruits noirs foncés et des tanins concentrés, prêt pour un vieillissement prolongé. »
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97 points – Vinous (Neal Martin) : « Vin très harmonieux avec des tanins fins, une acidité parfaite et une seconde moitié très pure, presque caressante. »
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96 points – Wine Spectator : « Remarquablement harmonieux avec une belle présentation de pur coulis de myrtilles, de mûres et de prunes, complété par de l'anis, de la ganache et du cassis. »
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95 points – Robert Parker's Wine Advocate : « Aromatique et expressif, avec une finale puissante rappelant le style classique de Taylor. »
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main dans de vieilles vignes de la vallée du Douro. Après la fermentation, le vin a été élevé pendant environ 18 mois dans de très vieux et grands fûts en bois, ce qui a contribué à sa complexité et à sa structure.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 20%
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Température de service : 16–18°C
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Taille : 0,75 litre
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2050 et au-delà
Conseils de service
Décanter le vin avant de le servir pour révéler pleinement sa complexité et son élégance. Servir à une température de 16–18°C.