Rías Baixas, Spanje
KLIMAAT & TERROIR: Maritiem klimaat met veel neerslag. De bodem wordt gekenmerkt door kiezel- en zandleembodem.
VINIFICATIE: Fermentatie op lage temperatuur (16°C) waarna de wijn zes (!) jaar op zijn gistcellen rijpt op stalen tanks. Er wordt langdurig 'battonage' toegepast om de wijn meer complexiteit te geven.
DRUIVEN: albariño (100%)
ALCOHOL PERCENTAGE: 12,00%
GEUR & SMAAK: Complex en meervoudig met aroma's van rijp steenfruit, gele appels, biscuit en brioche. Fillaboa zelf over deze wijn: ''An aged albariño with the freshness of a young albariño and the complexity and elegance of a great white wine."
SERVEERSUGGESTIE: Prachtige begeleider van kreeft of krab. Combineert ook mooi met visgerechten uit de Japanse keuken.
WEETJE: In 1898 onderging een van Fillaboa's eerste albariñowijnen een bijzondere reis. In dat jaar stak een zeilschip vol met deze wijn de Atlantische Oceaan over richting Cuba. De unieke wijn is vernoemd naar deze historische onderneming.