Alto Adige, Italië
KLIMAAT & TERROIR: De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van wijngaarden op de steile, kalkrijke hellingen langs de bovenloop van de rivier de Adige.
VINIFICATIE: De druiven worden vergist in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. Malolactische gisting en rijping vinden plaats in grote foeders van Frans eikenhout.
DRUIVEN: lagrein
ALCOHOL PERCENTAGE: 13,50%
GEUR & SMAAK: Donkere, bijna zwartrode wijn met aroma’s van kruiden en specerijen, cacao, wilde bessen en zoete kersen. De smaak is vol, sappig en elegant, met een mooie tanninestructuur die de wijn ruggengraat geeft.
SERVEERSUGGESTIE: Geschonken op 16°C is dit de ideale begeleider van gevogelte, rood vlees en rijpe kazen.
WEETJE: Elena Walch was binnenhuisarchitecte en trouwde met wijnmaker Werner Walch. Na verloop van tijd beheerde zij haar eigen domein en creëerde haar eigen label en maakt zeer mooie kwaliteitswijnen.