Elena Walch – Cuvée Kermesse Rosso 2019 – 1,5L OWC
Alto Adige (Südtirol), Italië – Cabernet Sauvignon, Merlot, Lagrein, Syrah, Petit Verdot
Een krachtige en elegante rode blend uit de bergen van Zuid-Tirol
De Cuvée Kermesse Rosso 2019 is het rode tegenstuk van Elena Walch’s iconische witte wijn “Beyond The Clouds”. Deze Grande Cuvée combineert vijf druivensoorten tot een harmonieuze en complexe wijn met een indrukwekkend rijpingspotentieel. De druiven zijn afkomstig van steile kalkrijke bodems met klei- en zandaders op een hoogte van 350 meter. De meeste druiven worden op dezelfde dag geoogst en gezamenlijk gevinifieerd, met uitzondering van de later rijpende Cabernet Sauvignon. Na een fermentatie van ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks ondergaat de wijn een malolactische gisting en rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken barriques (Limousin en Allier), waarvan het merendeel nieuw is. Daarna volgt een flesrijping van enkele maanden voordat de wijn op de markt wordt gebracht.
Proefnotities
Diep robijnrood met een lichte rand. De neus biedt een intens en gelaagd bouquet van lichte, rokerige tabak, peper, chocolade, rode bessen, wilde bessen en gedroogde vijgen. In de mond krachtig, maar elegant en harmonieus, met goed geïntegreerde tannines, delicate toastaroma's en een kruidige volheid. De afdronk is lang en verfijnd.
Foodpairing
Uitstekend bij een breed scala aan vlees- en wildgerechten. Denk aan gegrild rood vlees, wildgerechten, lamsvlees en gerijpte kazen
Beoordelingen & Onderscheidingen
-
91 punten – Falstaff:
“Intens robijnrood met een lichte rand. In de neus voornamelijk harsachtig, enigszins terughoudend, daarna tonen van zegellak, leer en donkere bessen. In de mond met goede structuur en kruidigheid, licht pittig, met een zekere sappigheid, in de afdronk licht drogend.”
Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst. Alle druivensoorten, behalve de later rijpende Cabernet Sauvignon, worden op dezelfde dag geoogst en gezamenlijk gevinifieerd. De most fermenteert ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eiken barriques (Limousin en Allier), waarvan het merendeel nieuw is. Daarna volgt een flesrijping van enkele maanden voordat de wijn op de markt wordt gebracht.
Bijzonderheden
-
Alcoholpercentage: 14%
-
Serveertemperatuur: 16–18°C
-
Formaat: 1,5 liter (magnum) in originele houten kist (OWC)
Serveeradvies
Schenk deze wijn op 16–18°C in een ruim glas om de complexe aroma's en smaken optimaal tot hun recht te laten komen. Decanteren wordt aanbevolen om de wijn volledig te laten openen.