Een iconische witte wijn uit Alto Adige
De Beyond The Clouds Bianco 2022 van Elena Walch is een meesterlijke blend die de elegantie en complexiteit van Alto Adige's witte wijnen belichaamt. Deze cuvée, gedomineerd door Chardonnay en aangevuld met aromatische variëteiten zoals Gewürztraminer en Sauvignon Blanc, is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in de hooggelegen wijngaarden van de regio. Na fermentatie in nieuwe Franse eikenhouten barriques ondergaat de wijn een rijping van 10 maanden op fijne lies, gevolgd door een flesrijping van minimaal 6 maanden, resulterend in een wijn van uitzonderlijke diepgang en finesse.
Proefnotities
In het glas schittert de wijn met een intens strogele kleur. De neus onthult een complex en verleidelijk aroma van exotisch fruit zoals ananas, florale tonen van bloesem en rozenblaadjes, en subtiele hints van geroosterd brood en vanille. Op het gehemelte presenteert de wijn zich vol en gestructureerd, met een romige zachtheid en een levendige frisheid. De afdronk is lang en elegant, met een delicate integratie van houttonen en een aanhoudende mineraliteit.
Beoordelingen & Onderscheidingen
-
Wine Spectator: 94 punten – "A graceful white, with a sleek, poised feel to the interplay of vivid acidity and concentrated flavors of golden apple, pineapple and tangerine fruit, baking spices, spun honey and hazelnut. Aromatic and enticing, with jasmine and lime blossom notes wafting through the wine and on the salty, mineral-laced finish."
-
Wine Enthusiast (2021 vintage): 94 punten – "This opulent blend of Gewürztraminer, Chardonnay, and Sauvignon Blanc leaps from the glass with vibrant lychee, candied citrus, and spicy dried wildflowers. Its lush, textured palate unfolds with zesty freshness, a hint of warmth, and a thrilling finish."
-
CellarTracker: Gemiddelde score van 92 punten op basis van gebruikersrecensies.
Wijn-spijs
Deze wijn is een uitstekende begeleider van:
-
Rijke visgerechten zoals gegrilde zeebaars of kreeft
-
Gevogelte met romige sauzen
-
Gerechten met wit vlees zoals kalfsvlees
-
Gerijpte kazen zoals Comté of Gruyère
Bijzonderheden
-
Herkomst: Alto Adige, Italië
-
Druivensoorten: Overwegend Chardonnay, aangevuld met Gewürztraminer en Sauvignon Blanc
-
Alcoholpercentage: 14%
-
Opvoeding: 10 maanden rijping op nieuwe Franse eikenhouten barriques, gevolgd door minimaal 6 maanden flesrijping
-
Verpakking: 0,75 L fles
Serveeradvies
-
Serveertemperatuur: 12–14°C
-
Glaswerk: Serveer in een breed witwijnglas om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen
-
Bewaarpotentieel: Tot 2030 onder optimale omstandigheden