Verfijnd, fris en toch romig met citroen, lychee, witte bloemen, mineraliteit en brioche
In 2012 waren de weersomstandigheden extreem. Van een milde winter via een hete, zonnige lente naar een ronduit regenachtige zomer. En uiteindelijk droog en zonnig weer in de cruciale maand september. De druiven rijpten perfect, en ziektes en schimmels bleven uit. De oogst was in september 2012. Het resultaat was een royale, ultragezonde en kristalzuivere chardonnay-oogst.Ieder gemeente in de Côte des Blancs brengt druiven met een eigen karakter voort en de uiteindelijke champagne is ook dit jaar weer een uitgelezen blend van chardonnay uit 6 verschillende Gand Cru wijngaarden afkomstig uit Le Mesnil, Avize, Oger, Cramant, Oiry en Chouilly.
Eenmaal in het glas: een levendige, fijne mousse die als het ware een gouden kroon op het glas vormt. De geur is heerlijk fris met aroma's van citroen, lychee en een hint van witte bloemen. De smaak is zowel romig als strak en krachtig met een lange mineralige afdronk verrijkt met brioche.Serveer koel, maar niet koud op 8 graden Celsius in een tulpvormig wijnglas. Een krachtige wijn vraagt om krachtige smaken: kip gevuld met truffel, truffelbrie of -camembert en soep van eekhoorntjesbrood met een korst van bladerdeeg.