Elena Walch – Aton Pinot Noir Riserva 2018
Alto Adige DOC, Italië – 100% Pinot Noir
Een tijdloze expressie van finesse en elegantie
De Aton Pinot Noir Riserva 2018 is een meesterwerk van Elena Walch, geproduceerd in een uiterst beperkte oplage van slechts 2.788 flessen. De naam 'Aton' verwijst naar de Egyptische zonnegod en symboliseert licht, leven en perfectie. Deze wijn is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden op 400–600 meter hoogte in Glen en Barleith, met wijnstokken tot 61 jaar oud. De combinatie van klei- en kalkrijke bodems en het koele klimaat van Alto Adige zorgt voor een Pinot Noir van uitzonderlijke kwaliteit.
Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere, robijnrode kleur. De neus is complex en verfijnd, met aroma's van zwarte bessen, een vleugje drop en subtiele rokerige tonen. Op het gehemelte is de wijn elegant en fris, met gepolijste fruittonen, fijne en frisse tannines en een lange, kruidige afdronk.
Beoordelingen & Onderscheidingen
-
96 punten – Falstaff: "Elegante, heldere robijnrode kleur. In de neus subtiele tonen van veenbessen, natte kiezels, sappige bloedsinaasappels, wilde aardbeien en een beetje koude thee. Elegant en fris in de mond, met gepolijst fruit, nog wat jonge tannines op dit moment, prachtig lang."
-
94 punten – The Wine Advocate: "De 2018 Alto Adige Pinot Noir Riserva Aton onthult een licht geëvolueerd karakter, met gedroogd fruit, rode bessen, aardbeienconfiture en een hint van wilde zoethoutwortel. Aton is zeer zijdeachtig in de mond en slank in het middenpalet, met een delicate en lichte zin voor blijvende elegantie."
-
4.4/5 sterren – Vivino-gebruikers: "Deze wijn heeft tonen van zwarte kers, braam, rook, bosgrond en leer, met een zachte textuur en een lange, elegante afdronk."
Vinificatie & Rijping
De druiven zijn met de hand geoogst en ondergingen een koude maceratie van 5 dagen, gevolgd door fermentatie bij 23°C gedurende 15 dagen. De wijn rijpte vervolgens 12 maanden in medium getoaste Franse eiken barriques en nog eens 11 maanden in roestvrijstalen tanks, voordat hij op 4 november 2020 werd gebotteld zonder filtratie. Na een flesrijping van 15 maanden werd de wijn op de markt gebracht.
Foodpairing
Deze elegante Pinot Noir past uitstekend bij gegrild rundvlees, kalfsentrecote of een salade van eendenborst. Ook heerlijk bij wildgerechten en zachte kazen.
Bijzonderheden
-
Beperkte productie: slechts 2.788 flessen
-
Afkomstig van oudere wijnstokken (tot 61 jaar oud)
-
Rijpingspotentieel tot 2035 en verder
-
Verkrijgbaar in een luxe houten kist (OWC) met 3 flessen van 0,75 L
Serveeradvies
Schenk deze wijn licht gekoeld (16–18°C) in een ruim glas om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer indien mogelijk om de wijn te laten ademen en zijn volledige potentieel te onthullen