Gaja – Dagromis Barolo DOCG 2016 – 1,5 Ltr. – Magnum
Piemonte, Italië – 100% Nebbiolo
Een elegante en verfijnde Barolo uit het hart van Piemonte
De Dagromis 2016 is een expressieve en elegante Barolo van Angelo Gaja’s wijnhuis. Afkomstig van wijngaarden in La Morra en Serralunga d'Alba, combineert deze wijn kracht met finesse. De 2016 vintage, gekenmerkt door een ideaal groeiseizoen, heeft geleid tot een wijn met diepte, structuur en een indrukwekkend rijpingspotentieel.
Proefnotities
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma's van viooltjes, rozenblaadjes en witte peper. In de mond elegant en fris met sappige tonen van rode sinaasappel en grapefruit, goed in balans met een lange, complexe afdronk.
Foodpairing
Uitstekend bij gerechten zoals ossobuco, risotto met paddenstoelen of truffel, wildgerechten en gerijpte harde kazen zoals Parmigiano Reggiano.
Beoordelingen & Onderscheidingen
-
95 punten – Wine Spectator: “Een wijn met een prachtige balans tussen complexiteit en rijp, sappig fruit. Elegant en fris met een harmonieuze complexiteit.”
Vinificatie & Rijping
De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn 12 maanden in barriques, gevolgd door 18 maanden in grote eikenhouten vaten.
Bijzonderheden
-
Alcoholpercentage: 14%
-
Serveertemperatuur: 16–18°C
-
Formaat: 1,5 liter (Magnum)
-
Rijpingspotentieel: tot 2040 en verder
Serveeradvies
Decanteer de wijn 1–2 uur voor het serveren. Gebruik grote Bourgogneglazen om de complexiteit en elegantie volledig tot hun recht te laten komen.