Na een reeks vintages die bekend staan als “Shining Light”(2007), “Romantic” (2006) en “Serenity” (2004) volgt nu “Dream” vintage 2008. Een droom van een vintage in ieder opzicht!
Met een productie van slechts 8000 magnums was het de kleinste oogst ooit, maar tegelijkertijd de allerbeste ooit. De kwaliteit van 2008 staat op gelijke voet met de mythische Salon vintages 1982, 1966 en 1928, maar zal daar naar verwachting ver bovenuit gaan steken. Salon heeft 2009, 2010 en 2011 overgeslagen, omdat de kwaliteit van de oogst niet aan hun hoge maatstaven voldeed.
Vintage 2008 is zó goed, dat Salon voor het eerst heeft besloten de champagne alleen in magnums te bottelen. De reden hiervan is dat de rijping in dit formaat langzamer en subtieler verloopt dan in gewone flessen. En dat betekent de kwaliteit en complexiteit in de komende jaren alleen maar zal toenemen.
Vintage 2008 is de belichaming van Salon: heldere, diamant-gele schittering met groene reflecties, diepe en krachtige aardse aroma’s, balans en structuur als perfecte basis voor de volledige ontwikkeling van complexiteit en smaakdiepte. Veel mineraliteit, steen, kalk, uiterst gebalanceerde zuren en een strakke, maar heerlijk sappige afdronk. Uiteraard gemaakt van 100% chardonnay afkomstig uit Le Mesnil-Sur-Oger in de Côte des Blancs.
Om deze – op zich al schaarse – droom vintage te vieren, brengt Salon de 2008 uit in eenlimited edition oenoteque case. Deze houten kist bevat niet alleen een magnumfles Salon 2008, maar ook zes flessen à 0,75 l. van de vintages 2007, 2006 en 2004. Speciaal voor de gelegenheid heeft Salon die jaargangen – waarvan er elk twee flessen zijn bijgevoegd – pas dit jaar gedegorgeerd. Dit betekent dat de champagnes veel langer op de lie hebben gerijpt dan eerder gedegorgeerde versies en dus nog meer complexiteit en smaakdiepte hebben. Om verwarring te voorkomen, zijn deze flessen dan ook voorzien van het “2019 Edition” label. Een collectorsitem voor de echte champagneliefhebber!
Antonio Galloni van online wine magazine Vinous geeft Salon 2008 100 punten!
Galloni: “The 2008 Salon is simply extraordinary. […] Soft and silky, with breathtaking finesse, the 2008 dazzles with a stunning interplay of bright Chardonnay fruit, soaring perfume and crystalline precision. A kaleidoscope of aromas, flavors and textures captivates all the senses. […] It is quite simply one of the most magnificent Champagnes I have ever tasted.”