Champagne Salon – Le Mesnil 2012
Côte des Blancs, Frankrijk – 100% Chardonnay
Een zeldzame en iconische Blanc de Blancs
De Salon Le Mesnil 2012 is de 43e release van het prestigieuze huis Salon, bekend om zijn uitzonderlijke Blanc de Blancs Champagnes. Deze cuvée wordt uitsluitend geproduceerd in uitmuntende oogstjaren en is afkomstig van de Grand Cru-wijngaarden in Le Mesnil-sur-Oger. De 2012 vintage wordt geprezen om zijn rijpheid, complexiteit en elegantie, en wordt beschouwd als een van de beste releases van Salon in het nieuwe millennium.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een briljante, lichtgouden kleur met groene reflecties. De neus is expressief en verfijnd, met aroma's van witte bloemen, citruszeste en lentebloesem, aangevuld met tonen van brioche en een vleugje specerijen. In de mond is de champagne vol en geconcentreerd, met een levendige zuurgraad en een elegante mousse. De afdronk is lang en mineraal, met een kenmerkende krijtachtige structuur.
Beoordelingen & Onderscheidingen
-
99 punten – Wine Enthusiast: "Zoals altijd toont deze uitzonderlijke Champagne, alleen uitgebracht in topjaren, zijn zeldzame kwaliteiten. De balans tussen textuur, zuurgraad, intense verouderingscapaciteit en mineraliteit is perfect. Hij is klaar om te drinken, maar dat zou zonde zijn, want deze wijn zal prachtig verouderen. Drinken vanaf 2025."
-
98 punten – James Suckling: "Deze begint strak, maar opent zich met aroma's van krijt, biscuit, citroenschil en jasmijn, en ontwikkelt zich naar abrikoos, mandarijnschil, gebak en kamille. Gedroogde appel en hints van munt, gedroogde specerijen en jeneverbes. Het is gelaagd en verfijnd met prachtige complexiteit. Goed geïntegreerde mousse en zuurgraad maken het nu al zeer toegankelijk. Evolueert en bouwt op. Drinken of bewaren."
-
98+ punten – Robert Parker's Wine Advocate: "De 2012 Brut Blanc de Blancs Le Mesnil toont dat Salon terecht van gedachten is veranderd over het uitbrengen van deze vintage. Naar mijn mening is dit, na de 2008, de beste Salon die dit millennium is geproduceerd."
-
99 punten – Yohan Castaing (Decanter): "De Salon 2012 heeft een schitterende aromatische helderheid en puurheid met verleidelijke geuren van wit fruit, citruszeste en lentebloemen, bekroond met een vleugje specerijen. Met wat lucht komen gebakachtige tonen naar voren die bijdragen aan zijn complexe maar elegante geur, die in wezen citrusrijk van karakter blijft. Op het gehemelte resoneert het met kinetische energie die door zijn kristallijne en langgerekte structuur stroomt, waardoor deze vintage Champagne enigszins atypisch lijkt voor Salon."
Foodpairing
Deze champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde zeevruchtengerechten zoals tartaar van langoustines, sint-jakobsschelpen gemarineerd in kombu of Daurenki imperiale kaviaar. Ook heerlijk bij miso-geglazuurde tarbot met hollandaisesaus of kalfsvlees met witte asperges en morieljes.
Bijzonderheden
-
Slechts 43 releases sinds de oprichting in 1911
-
Oogstjaar 2012: een uitdagend jaar met een warme augustus en september, resulterend in rijpe en geconcentreerde druiven
-
Rijpingspotentieel tot 2050 en verder
-
Disgorged in maart 2021 met een dosage van 6 g/L
Serveeradvies
Schenk deze champagne gekoeld (8–10°C) in een ruim glas om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer indien mogelijk om de wijn te laten ademen en zijn volledige potentieel te onthullen.