Champagne Salon – Le Mesnil 2013
Côte des Blancs, Frankrijk – 100% Chardonnay
Een icoon van puurheid en precisie
De Salon Le Mesnil 2013 is de 44e release in de geschiedenis van het huis Salon en belichaamt de essentie van een uitzonderlijke Blanc de Blancs. Geproduceerd uit één enkel oogstjaar, één druivensoort (Chardonnay), en afkomstig van één cru (Le Mesnil-sur-Oger), weerspiegelt deze champagne de unieke visie van oprichter Aimé Salon. Na tien jaar rijping op de fijne lies en een dosage van 5,5 g/l, onthult deze wijn een ongeëvenaarde finesse en complexiteit.
Proefnotities
In het glas toont de wijn een briljante, lichtgouden kleur met groene reflecties. De neus is verfijnd en expressief, met aroma's van witte bloemen, lindebloesem, jasmijn en bergamot, aangevuld met tonen van citroensorbet, geroosterde hazelnoten en brioche. In de mond is de champagne strak en mineraal, met een levendige zuurgraad en een zijdezachte mousse. De afdronk is lang en elegant, met een kenmerkende krijtachtige mineraliteit.
Beoordelingen & Onderscheidingen
-
99 punten – Antonio Galloni (Vinous): "De meest krachtige, dichte jonge Salon die ik ooit heb geproefd."
-
97 punten – James Suckling: "Een gracieuze Champagne met een fijne mousse en delicate honingachtige tonen van abrikozen, citroencrème en witte bloemen."
-
97 punten – Wine Advocate: "Complexer en scherper dan de 2002, met een lange, resonante afdronk."
-
96 punten – Jeb Dunnuck: "Een zeer speciale jaargang met een expressieve neus en een pure, kalkachtige textuur."
Foodpairing
Deze champagne is een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten zoals een terrine van zalm en oesters in aspic, of klassieke Champagne-specialiteiten zoals varkenspootjes en kalfszwezerik. Ook heerlijk bij foie gras-kroketjes.
Bijzonderheden
-
Slechts 44 releases sinds de oprichting in 1905
-
Oogstjaar 2013: een koel, laat rijpend jaar met een oogst die begon op 1 oktober
-
Rijpingspotentieel van minstens 20 jaar, met een aanbevolen drinkperiode tot 2038
Serveeradvies
Schenk deze champagne gekoeld (8–10°C) in een ruim glas om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen. Decanteer indien mogelijk om de wijn te laten ademen en zijn volledige potentieel te onthullen.