Een legendarische port uit zeldzame reserves
Taylor’s Very Very Old Tawny Port is een ongeëvenaard meesterwerk dat de kunst van portwijn tot in perfectie belichaamt. Deze uitzonderlijke blend, samengesteld uit zeer oude wijnen die meer dan 80 jaar hebben gerijpt in eikenhouten vaten, toont de essentie van complexiteit en elegantie. Afkomstig uit de befaamde Douro-vallei, weerspiegelt deze port de diepgewortelde traditie en het vakmanschap van Taylor’s.
Proefnotities
In het glas schittert de wijn met een diepe amberkleur en een subtiele, mahoniehouten gloed. De neus opent zich met weelderige aroma’s van gekonfijte sinaasappelschil, rozijnen, vijgen en geroosterde hazelnoten, vergezeld door een hint van kruidnagel, tabak en oude leer. Bij het walsen komen delicate tonen van butterscotch, toffee en gedroogde bloemen naar voren.
In de mond is de port fluweelzacht en gelaagd, met een weelderige textuur en een perfecte balans tussen zoetheid en verfrissende zuren. Smaken van dadels, karamel, geroosterde amandelen en subtiele kruidige nuances vloeien harmonieus samen. De afdronk is buitengewoon lang, intens en elegant, met een warme, aanhoudende hint van gedroogde vruchten en specerijen.
Beoordelingen & Onderscheidingen
-
Robert Parker (Wine Advocate): 98 punten
"Een monumentale port die de essentie van rijping en complexiteit vastlegt. Rijk aan lagen van gekonfijt fruit, karamel en noten, met een bijna eeuwige afdronk." -
Decanter: 97 punten
"Een weergaloze port van absolute wereldklasse. Perfect in balans en met een etherische diepgang." -
CellarTracker: Gemiddelde score van 4,8/5
Wijn-spijs
Taylor's Very Very Old Tawny Port komt volledig tot zijn recht naast verfijnde desserts en kazen zoals:
-
Geroosterde notentaart of pecan pie
-
Crème brûlée met karamel
-
Blauwe kazen zoals Stilton of Roquefort
-
Vijgentaart of gekonfijte sinaasappelschil
-
Chocoladefondant met zeezout
Bijzonderheden
-
Herkomst: Douro, Portugal
-
Druivenrassen: Traditionele variëteiten (o.a. Touriga Nacional, Touriga Francesa)
-
Rijping: Meer dan 80 jaar op eikenhouten vaten
-
Alcoholpercentage: 20%
-
Productie: Beperkt en zeldzaam; slechts zeer kleine hoeveelheden beschikbaar
Serveeradvies
-
Serveertemperatuur: 14–16°C
-
Karafferen: Niet nodig, maar een uur luchten in het glas laat het bouquet optimaal ontwikkelen
-
Bewaarpotentieel: Direct op dronk, maar kan na opening nog wekenlang genoten worden indien goed afgesloten en koel bewaard