Taylor’s – Very Old Single Harvest Port 1961 – 0,75 Ltr. Giftbox
Douro, Portugal – Blend van traditionele druivenrassen
Een zeldzame en majestueuze Tawny Port uit het hart van de Dourovallei
De Very Old Single Harvest Port 1961 van Taylor’s is een uitzonderlijke Tawny Port, afkomstig van een enkele oogst en gedurende zes decennia gerijpt op eikenhouten vaten in de kelders van Vila Nova de Gaia. Deze wijn vertegenwoordigt de kunst van langdurige houtlagering, resulterend in een port van ongeëvenaarde complexiteit en elegantie.
Proefnotities
Licht mahoniebruin met een gouden glans en olijfgroene reflecties. In de neus een gelaagde en multidimensionale aroma's van melasse, gedroogde vijg en sultana, vermengd met nootachtige marsepein. Bij het openen verschijnen geuren van cederhout en gedroogd tabaksblad, samen met subtiele kruidige tonen van zwarte peper en kardemom en een vluchtige frisse hint van citrus. In de mond is de wijn dicht, rond en geconcentreerd, met een dikke fluwelen textuur, vrij rijk en zoet in het midden van de mond, maar dan opgetild door een uitbarsting van frisse zuren in de afdronk, die vol zit met aanhoudende smaken van butterscotch, amandel, sinaasappelmarmelade en gedroogd fruit.
Foodpairing
Uitstekend bij desserts zoals crème brûlée, tiramisu, notentaarten of een bord met wilde aardbeien. Ook heerlijk in combinatie met blauwe kazen, vijgen of als digestief met geroosterde noten.
Beoordelingen & Onderscheidingen
-
97 punten – Farr Vintners: “Een verbluffend complexe neus van karamel, geroosterde baguette, houtrook, kruiden en kerstcake. De smaak is zacht, dik, dicht en bedekt het gehemelte met een precieze, elegante en complexe afdronk die een warme en kruidige gloed achterlaat.”
-
94,8 punten – CellarTracker: Gemiddelde score gebaseerd op 7 community reviews.
Vinificatie & Rijping
Deze port is afkomstig van een enkele oogst en heeft 60 jaar gerijpt in eikenhouten vaten in de kelders van Taylor’s in Vila Nova de Gaia. Deze langdurige rijping heeft geleid tot een wijn van uitzonderlijke complexiteit en elegantie.
Bijzonderheden
-
Alcoholpercentage: 20%
-
Serveertemperatuur: 12–16°C
-
Formaat: 0,75 liter
-
Rijpingspotentieel: Direct drinkbaar; blijft na opening tot 2 maanden fris
Serveeradvies
Serveer licht gekoeld tussen 12–16°C. Decanteren is niet nodig. Bewaar de fles rechtop, beschermd tegen direct zonlicht en bij een constante, koele temperatuur.