Elena Walch – Cuvée Kermesse 2015
Haut-Adige, Italie – Syrah, Petit Verdot, Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon
Une cuvée rouge majestueuse au format imposant
La Cuvée Kermesse 2015 est un assemblage rouge puissant et élégant de cinq cépages : Syrah, Petit Verdot, Lagrein, Merlot et Cabernet Sauvignon. Issu de vignobles escarpés de Tramin et de Caldaro, ce vin reflète le terroir unique du Haut-Adige. La bouteille de 5 litres, emballée dans une caisse en bois d'origine (OWC), fait de ce vin une pièce maîtresse impressionnante pour toutes les occasions.
Notes de dégustation
Rouge rubis profond aux reflets violets. Le nez est complexe et étagé, avec des arômes de tabac légèrement grillé, de poivre, de chocolat, de fruits rouges, de baies sauvages et de figues séchées. Puissant, élégant et harmonieux en bouche, avec des tanins bien intégrés, des arômes grillés délicats et une ampleur épicée menant à une longue finale.
Accords mets et vins
Excellent avec une large gamme de plats de viande et de gibier, tels que la viande rôtie, le risotto aux champignons, les tagliatelles aux champignons, les fromages à pâte dure, le carpaccio, le steak au poivron vert, l'agneau, la charcuterie et le salami.
Critiques et récompenses
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92 points – Falstaff : « Un vin d’une grande finesse et de caractère. »
Vinification
Tous les raisins, à l'exception du Cabernet Sauvignon à maturation plus tardive, sont récoltés le même jour et vinifiés ensemble. Après une fermentation d'environ 10 jours en cuves inox, le vin subit une fermentation malolactique puis s'élève pendant 18 mois en barriques de chêne français, la plupart neuves. S'ensuit un vieillissement en bouteille de plusieurs mois avant la commercialisation du vin.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 14%
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Température de service : 16–18°C
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Potentiel de maturation : jusqu'à 20 ans
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Taille : 5 litres dans une boîte en bois d'origine (OWC)
Conseils de service
Versez ce vin à 16–18°C dans un grand verre pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Décanter si possible pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tout son potentiel.