Gaja – Barbaresco DOCG 2007 – 1,5 Ltr. Magnum
Piémont, Italie – 100% Nebbiolo
Un Barbaresco emblématique d'Angelo Gaja au format magnum
Le Barbaresco 2007 de Gaja est un chef-d'œuvre issu d'un millésime chaleureux et généreux. Ce vin allie puissance et finesse et provient de 14 vignobles soigneusement sélectionnés à Barbaresco et Treiso. Le format magnum offre un processus de maturation plus lent, ce qui se traduit par une complexité et une élégance accrues.
Notes de dégustation
Rouge rubis intense aux reflets grenat. Au nez, un bouquet riche et séduisant de cerises mûres, de roses séchées, de vanille et d'une pointe de fumée. Bouche ample et soyeuse avec des notes de fruits noirs, de réglisse, de graphite et un piquant subtil. Le vin présente une acidité vive et une finale longue et harmonieuse.
Accords mets et vins
Excellent avec du chevreuil rôti, des pâtes aux truffes ou des fromages affinés comme le Castelmagno.
Critiques et récompenses
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97 points – Wine Enthusiast : « Ce vin se révèle lentement avec des arômes de baies sauvages, de réglisse, de fumée et de graphite qui s'intensifient avec le temps. L'acidité, les tanins et la finesse générale témoignent d'une harmonie et d'un équilibre magistral. »
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94 points – Robert Parker (Wine Advocate) : « Doux et fluide en bouche, le Barbaresco révèle une merveilleuse intégrité fruitée dans un style opulent, mais moyennement corsé. Il offre une profondeur de fruit incroyable et un équilibre général phénoménal. »
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93 points – Falstaff : « Un vin élaboré à partir du cépage Nebbiolo de la région de Barbaresco en Italie. »
Vinification et élevage
Fermentation en cuves inox à température contrôlée, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques françaises et de 12 mois supplémentaires en grands fûts de chêne.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 14,5%
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Température de service : 17–18°C
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Taille : 1,5 litre (Magnum)
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2040 et au-delà
Conseils de service
A décanter 4 heures avant de servir pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Servir dans de grands verres à Bourgogne pour souligner la complexité du vin.