Gaja – Pieve Santa Restituta Sugarille Brunello di Montalcino DOCG 2015
Toscane, Italie – 100 % Sangiovese
Un Brunello puissant et élégant issu d'un cru emblématique
Le Sugarille 2015 est un Brunello d'un seul vignoble issu du célèbre vignoble Pieve Santa Restituta, propriété de la cave Gaja. Ce vin est produit exclusivement lors d'années exceptionnelles et provient d'une parcelle à l'histoire riche, dont le nom fait référence à la présence de chênes-lièges ( suber en latin). Le vignoble est situé à une altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et est connu pour ses sols crayeux qui offrent une expression unique du cépage Sangiovese.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis profond. Le nez est complexe et étagé, avec des arômes de cerise noire, de prune, de tabac, de cuir et une pointe de réglisse. Puissant et structuré en bouche, avec des tanins fermes mais raffinés, une acidité vive et une finale longue et minérale.
Accords mets et vins
Ce Brunello accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, ainsi que les fromages à pâte dure affinés. Également délicieux avec un risotto aux truffes ou des pâtes aux champignons.
Critiques et récompenses
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95 points – James Suckling : « Des arômes de mûre, de tabac, de cèdre, de terre noire et de noix se prolongent sur un corps ample aux tanins moelleux et à la finale savoureuse. Un peu austère en finale. Très structuré. Il nécessite trois ou quatre ans pour s'assouplir. »
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95 points – Robert Parker's Wine Advocate : « Le Brunello di Montalcino Sugarille 2015 est un vin élégant et raffiné, aux notes de fruits noirs, d'épices et de balsamique. Il offre une structure ferme et une finale longue et persistante. »
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94 points – Vinous (Antonio Galloni) : « Le Sugarille 2015 est un vin puissant et profond. Cerise noire, prune, moka, réglisse et épices se marient parfaitement dans le verre. Le 2015 est un vin d'une grande gravité et d'une grande puissance.
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main et font l'objet d'une sélection rigoureuse. Après la fermentation, le vin est élevé pendant 24 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, suivi d'un vieillissement en bouteille de 12 mois avant d'être mis sur le marché.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 14,5%
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Température de service : 16–18°C
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2040 et au-delà
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Production : très limitée, seulement dans les années de pointe
Conseils de service
Versez ce vin à 16–18°C dans un grand verre pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Décanter si possible pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tout son potentiel.