Gaja – Dagromis Barolo DOCG 2016 – 1,5 Ltr. – Magnum
Piémont, Italie – 100% Nebbiolo
Un Barolo élégant et raffiné du cœur du Piémont
Le Dagromis 2016 est un Barolo expressif et élégant de la cave d'Angelo Gaja. Issu des vignobles de La Morra et Serralunga d'Alba, ce vin allie puissance et finesse. Le millésime 2016, marqué par une saison végétative idéale, a produit un vin avec de la profondeur, de la structure et un potentiel de garde impressionnant.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis profond. Au nez, des arômes de violettes, de pétales de rose et de poivre blanc. Élégant et frais en bouche avec des notes juteuses d'orange rouge et de pamplemousse, bien équilibré avec une finale longue et complexe.
Accords mets et vins
Excellent avec des plats tels que l'ossobuco, le risotto aux champignons ou à la truffe, les plats de gibier et les fromages à pâte dure affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Critiques et récompenses
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95 points – Wine Spectator : « Un vin offrant un bel équilibre entre complexité et fruit mûr et juteux. Élégant et frais, il présente une complexité harmonieuse. »
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main et subissent une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé 12 mois en barriques, puis 18 mois en grands fûts de chêne.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 14%
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Température de service : 16–18°C
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Taille : 1,5 litre (Magnum)
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2040 et au-delà
Conseils de service
Décanter le vin 1 à 2 heures avant de servir. Utilisez de grands verres à Bourgogne pour apprécier pleinement la complexité et l'élégance.