Gaja – Darmagi Langhe DOC 2016 – 0,75 Ltr.
Piémont, Italie – 100 % Cabernet Sauvignon
Un Cabernet Sauvignon puissant et élégant du cœur du Piémont
Le Darmagi 2016 est un vin expressif et élégant de la cave d'Angelo Gaja. Issu des vignobles de Barbaresco, ce vin allie puissance et finesse. Le millésime 2016, marqué par une saison végétative idéale, a produit un vin avec de la profondeur, de la structure et un potentiel de garde impressionnant.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis profond. Au nez des arômes de cassis, de cassis, de tabac et de bois de cèdre. Puissant et structuré en bouche avec des notes de prunes mûres et de cassis, soutenu par des tanins fermes mais bien intégrés et une finale longue et complexe.
Accords mets et vins
Excellent avec des plats tels que les viandes rouges grillées, les plats de gibier, les ragoûts et les fromages à pâte dure affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Critiques et récompenses
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94 points – Revista Adega : « Le Darmagi 2016 est un vin dense et structuré, aux notes de prunes mûres et de mûres, accompagnées de notes florales, d'herbes fraîches et d'épices. Ce vin se distingue par son caractère variétal et son style gastronomique, avec une acidité vive et des tanins tendus et fermes. »
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93 points – Livre de dégustation : « Le Darmagi 2016 est un vin raffiné, corsé, juteux et généreux. Même si certains pourraient lui trouver moins de personnalité que le Nebbiolo, c'est sans aucun doute un vin très bien fait. »
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main et subissent une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé 6 à 8 mois en barriques, puis 12 mois en grands fûts de chêne.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 14,5%
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Température de service : 16–18°C
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Taille : 0,75 litre
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2035 et au-delà
Conseils de service
Décanter le vin 1 à 2 heures avant de servir. Utilisez de grands verres à Bordeaux pour apprécier pleinement la complexité et l'élégance.