Gaja – Sperss Barolo DOCG 2015 – 0,75 Ltr.
Piémont, Italie – 100% Nebbiolo
Un Barolo puissant et élégant du cœur du Piémont
Le Sperss 2015 est un Barolo expressif et élégant de la cave d'Angelo Gaja. Issu des vignobles de Serralunga d'Alba, ce vin allie puissance et finesse. Le millésime 2015, marqué par une saison végétative idéale, a produit un vin avec de la profondeur, de la structure et un potentiel de garde impressionnant.
Notes de dégustation
Robe rouge rubis profond avec un fin éclat grenat. Au nez, des arômes de prunes, de framboises et des notes de truffe. Puissant et structuré en bouche avec des tanins fermes et une finale profonde et satisfaisante
Accords mets et vins
Excellent avec des plats tels que l'ossobuco, le risotto aux champignons ou à la truffe, les plats de gibier et les fromages à pâte dure affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Critiques et récompenses
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96 points – Falstaff (Othmar Kiem & Simon Staffler) : "Leuchtendes Rubin mit fine Granatschimmer. Zeigt kompakte Nase mit Nuten nach Zwetschken und Himbeere, dahinter nach Trüffel. Dusty und fest in Ansatz und Verlauf, fall griffiges Tannin, in Finale Tiefgründig."*
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97 points – James Suckling : « Arômes de fraise et de cerise très mûres, avec des notes florales et de cèdre. Des notes de cuir frais également. Corps ample, tannins ronds et souples, avec une finale intense. Rond et fruité, mais toujours discret. Il a besoin de temps pour s'épanouir pleinement. »*
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97 points – Robert Parker's Wine Advocate : « Le Barolo Sperss 2015 révèle la rouille et la minéralité si spécifiques des terroirs de Serralunga d'Alba, où il est né. Il est très corsé et représente le plus puissant des deux vins de Barolo. »*
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Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main et subissent une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en grands fûts de chêne, suivi d'un vieillissement en bouteille.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 14,5%
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Température de service : 16–18°C
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Taille : 0,75 litre
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2045 et au- delà
Conseils de service
Décanter le vin 1 à 2 heures avant de servir. Utilisez de grands verres à Bourgogne pour apprécier pleinement la complexité et l'élégance.