Salon de Champagne – Le Mesnil Millésime 2013 – 3x0,75 Ltr. OWC
Champagne, France – 100% Chardonnay
Un Blanc de Blancs rare d'une précision et d'une puissance inégalées
L'édition 2013 du Champagne Salon n'est que la 44e édition des 120 ans d'histoire de la maison. Cette cuvée est produite exclusivement lors des années exceptionnelles et provient du vignoble grand cru du Mesnil-sur-Oger. Après dix ans de maturation sur levures et un dosage de 5,5 g/L, ce champagne révèle une profondeur et une élégance inédites.
Notes de dégustation
Dans le verre, le vin présente une robe brillante, légèrement dorée, aux reflets verts et une mousse fine. Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches, de tilleul, de jasmin et de bergamote, complétés par des notes de pomme au four, de noisette grillée et de caramel au beurre salé. En bouche, le vin est riche et long, avec un équilibre parfait et une finale crayeuse et appétissante qui porte la signature Salon.
Accords mets et vins
Ce champagne s'exprime pleinement avec des mets tels qu'une terrine de saumon et huîtres en gelée, des spécialités de la cuisine champenoise comme les pieds de porc et les ris de veau, ou encore des croquettes de foie gras.
Critiques et récompenses
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99 points – Vinous (Antonio Galloni) : « Le 2013 est le jeune Salon le plus puissant et le plus dense que j'ai jamais goûté. Un champagne d'une complexité étonnante, avec une intensité et une puissance énormes dès la première gorgée. »
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98+ points – The Wine Independent (Sarah Mayo) : « Très léger, doré bronzé et animé par une mousse extra-fine… pure élégance, harmonie et finesse. »
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97 points – James Suckling : « Arômes impressionnants mais très subtils de silex, de craie, de pierre et de chèvrefeuille, ainsi que de poudre à canon. Corps moyen avec un noyau fruité prononcé, mais très raffiné et soyeux, avec une finale délicate et raffinée. Pur et axé sur le terroir. »
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97 points – Wine Advocate de Robert Parker
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97 points – Carafe
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18,5/20 points – Gault & Millau
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main sur des parcelles sélectionnées au Mesnil-sur-Oger. La fermentation s'est déroulée en cuves inox, suivie d'une maturation de dix ans sur levures. Le vin a été dégorgé en janvier 2023 et est dosé à 5,5 g/L.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 12%
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Température de service : 13–15°C
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Format : 3 x 0,75 litre dans leur boîte en bois d'origine (OWC)
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2050 et au-delà
Conseils de service
Servez ce champagne légèrement frais entre 13 et 15°C dans un verre à vin Zalto Universal pour apprécier pleinement sa complexité et son élégance.