Gaja – Brunello di Montalcino DOCG 2016 – 1,5 Ltr. – Magnum
Toscane, Italie – 100 % Sangiovese
Un Brunello puissant et élégant du cœur de Montalcino
Le Brunello di Montalcino 2016 de Pieve Santa Restituta de Gaja est un vin expressif et élégant, issu de vignobles soigneusement sélectionnés entourant l'église historique de Santa Restituta. Le millésime 2016, caractérisé par une saison de croissance idéale avec des journées chaudes et des nuits fraîches, a produit un vin avec de la profondeur, de la structure et un potentiel de garde impressionnant.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis profond. Au nez, arômes de cerise noire, de prune, de menthe, de tabac et d'épices. Puissant et structuré en bouche avec des acides frais, des tanins serrés et une finale longue et complexe.
Accords mets et vins
Excellent avec des plats tels que l'ossobuco, le risotto aux champignons ou à la truffe, les plats de gibier et les fromages à pâte dure affinés comme le Parmigiano Reggiano.
Critiques et récompenses
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95 points – Natalie MacLean : « Riche, concentré et structuré avec des notes de cerise noire, d’herbes savoureuses, de fleurs terreuses et d’épices de chêne grillé, équilibré avec une acidité fraîche et de l’élégance en bouche. »
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95 points – Juha Lihtonen : « Nez intense, fumé et grillé, avec des notes de cerises noires, de prunes, de tabac et de sous-bois. Bouche ample, ample et vive, aux tanins souples et doux. Finale longue et persistante, savoureuse et harmonieuse. »
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95 points – Anne Sewell, WSET Niveau 3 : « Intensément aromatique, il s'ouvre sur des notes de violette, de rose, de pot-pourri, de cerise noire, de cuir, de balsamique et de safran. La bouche est tout aussi complexe, avec des saveurs de prune noire, de cerise-cola, de cacao et de terre. »
Vinification et élevage
Les raisins sont récoltés à la main et subissent une fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 24 mois en grands fûts de chêne, suivi d'un vieillissement en bouteille.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 14,5%
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Température de service : 16–18°C
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Taille : 1,5 litre (Magnum)
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Potentiel de maturation : jusqu'en 2040 et au-delà
Conseils de service
Décanter le vin 1 à 2 heures avant de servir. Utilisez de grands verres à Bourgogne pour apprécier pleinement la complexité et l'élégance.