Laurent-Perrier – Grand Siècle Itération N°23 – 1,5L
Champagne, France – 58 % Chardonnay, 42 % Pinot Noir
Un assemblage magistral de trois millésimes exceptionnels
Le Grand Siècle Itération N°23 est une cuvée prestigieuse de Laurent-Perrier, composée de trois grandes années complémentaires : 2006 (65%), 2004 (20%) et 2002 (15%). Disponible exclusivement en format magnum, ce champagne a été élevé sur levures pendant 14 ans, donnant naissance à un vin d'une profondeur et d'une complexité inégalées.
Notes de dégustation
Robe jaune clair limpide aux reflets argentés et à la mousse fine et persistante. Au nez, des arômes d'agrumes confits, de miel, de fleurs d'été, de brioche et de subtiles notes grillées. La bouche révèle une texture soyeuse aux saveurs d'amande, d'agrumes et de fruits jaunes, suivie d'une finale fraîche, minérale et persistante avec une pointe de salinité.
Accords mets et vins
Ce champagne accompagne à merveille des plats raffinés tels que le caviar sur blinis, les huîtres grillées, le sashimi de thon rouge, le homard rôti sauce au beurre, le risotto aux truffes et le poulet de Bresse aux morilles.
Critiques et récompenses
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99 points – Falstaff :
Robe jaune-vert pâle, reflets argentés, mousse très fine et persistante. Arrière-plan délicat aux notes de biscuit et de noix, de fruits tropicaux jaunes raffinés, une pointe de citron vert et de zeste d'orange, une touche minérale, des notes de gâteau aux amandes et des nuances florales. Tendu, dense, pêche blanche, structure vive, notes d'ananas, de pomme blanche et de nectarine en finale, une fine touche salée, jeune, belle longueur, potentiel de garde certain. -
96 points – Wine Advocate (William Kelley) :
« Mêlant des arômes de pêche, de poire, de pâtisserie fraîche, d'huile d'agrumes, de pain grillé beurré et de fleurs blanches. Corsé, charnu et ample, il est d'une élégante gourmandise, avec une profondeur fabuleuse et une finale longue et ample. » -
95 points – Vinous (Antonio Galloni) :
« Le N° 23 est fascinant à déguster en harmonie avec les autres vins de la série. Il offre un mélange envoûtant d'éclat et d'énergie qui semble reprendre des éléments de certains de ses aînés. »
Vinification et élevage
L'assemblage est composé de 58% de Chardonnay et 42% de Pinot Noir, issus de 11 Grands Crus dont Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ambonnay, Bouzy, Verzy, Tours-sur-Marne et Mailly. Le vin subit une seconde fermentation en bouteille (Méthode Champenoise) puis s'élève sur levures pendant 14 ans. Le dosage est de 7 g/l, ce qui assure un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité.
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Pourcentage d'alcool : 12%
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Température de service : 10–12°C
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Taille : 1,5 litre (magnum)
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Dosage : 7 g/l
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Maturation : 14 ans sur lies
Conseils de service