Louis Jadot – Chevalier-Montrachet Grand Cru 'Les Demoiselles' 2005 – 0,75 Ltr.
Bourgogne, France – 100% Chardonnay
Un Bourgogne blanc noble et complexe du plus haut niveau
Ce Grand Cru est issu de la célèbre parcelle "Les Demoiselles", située au sommet du coteau Chevalier-Montrachet à Puligny-Montrachet. Le sol est composé de marnes calcaires et de pierres, idéal pour produire un Chardonnay d'une finesse exceptionnelle. Le vin est élaboré sous l'étiquette du Domaine des Héritiers Louis Jadot, selon une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, dont certains neufs.
Notes de dégustation
Au nez, des arômes raffinés de citron vert, de pêche blanche, de noisette et de fleur d'acacia, subtilement soutenus par des notes boisées. Riche mais tout à fait élégant en bouche, avec un équilibre parfait entre fruits mûrs, acidité fine et tension minérale. La finale est longue, soyeuse et étagée, avec une note légèrement toastée.
Vin et gastronomie
Délicieux avec des plats tels que le turbot au beurre blanc, le homard, les noix de Saint-Jacques à la truffe, la volaille aux morilles ou les ris de veau. Excellent également avec des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Comté affiné.
Critiques et récompenses
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97 points – Wine Spectator : « La définition de la classe et du raffinement, avec intensité et précision. »
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96 points – Burghound : « Une des stars du millésime, taillée pour une longue évolution. »
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95 points – Stephen Tanzer : « Mûr mais vif, avec une fraîcheur citronnée et une pierre liquide. »
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93,4 points – Moyenne CellarTracker : « Énergie, pureté et longueur dans une harmonie impressionnante. »
Détails
Pourcentage d'alcool : 13,5 %
Température de service : 10–12°C
Taille : 0,75 litre
Potentiel de maturation : jusqu'en 2035 et au-delà
Conseils de service
Verser dans Zalto | Universel de Zalto | Verre à Bourgogne à 10–12°C. Le vin peut être impressionnant lorsqu'il est jeune, mais devient encore plus expressif après quelques heures de décantation ou avec quelques années de vieillissement en bouteille.