Salon du Champagne – Le Mesnil 2013
Côte des Blancs, France – 100% Chardonnay
Une icône de pureté et de précision
Le Salon Le Mesnil 2013 est la 44ème édition de l'histoire de la maison Salon et incarne l'essence d'un Blanc de Blancs d'exception. Issu d'une seule cuvée, d'un seul cépage (le Chardonnay) et d'un seul cru (Le Mesnil-sur-Oger), ce champagne reflète la vision unique du fondateur Aimé Salon. Après dix ans d'élevage sur lies fines et un dosage de 5,5 g/l, ce vin révèle une finesse et une complexité sans égale.
Notes de dégustation
Dans le verre, le vin présente une robe brillante, dorée claire avec des reflets verts. Le nez est raffiné et expressif, avec des arômes de fleurs blanches, de tilleul, de jasmin et de bergamote, complétés par des notes de sorbet citron, de noisettes grillées et de brioche. En bouche, le champagne est serré et minéral, avec une acidité vive et une mousse soyeuse. La finale est longue et élégante, avec une minéralité crayeuse caractéristique.
Critiques et récompenses
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99 points – Antonio Galloni (Vinous) : « Le jeune Salon le plus puissant et le plus dense que j’ai jamais goûté. »
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97 points – James Suckling : « Un Champagne gracieux avec une mousse fine et de délicates notes miellées d’abricots, de crème de citron et de fleurs blanches. »
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97 points – Wine Advocate : « Plus complexe et plus vif que le 2002, avec une finale longue et résonnante. »
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96 points – Jeb Dunnuck : « Un millésime très spécial avec un nez expressif et une texture pure et crayeuse. »
Accords mets et vins
Ce champagne accompagnera à merveille des plats raffinés comme une terrine de saumon et huîtres en gelée, ou des spécialités champenoises classiques comme les pieds de porc et les ris de veau. Délicieux également avec des croquettes de foie gras.
Détails
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Seulement 44 sorties depuis sa fondation en 1905
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Millésime 2013 : une année fraîche et tardive avec des vendanges qui ont débuté le 1er octobre
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Potentiel de maturation d'au moins 20 ans, avec une période de consommation recommandée jusqu'en 2038
Conseils de service
Versez ce champagne frais (8–10°C) dans un grand verre pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. Décanter si possible pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tout son potentiel.