Taylor's – Victory Porto Tawny 80 ans – 0,75 L – Coffret cadeau – 1945
Douro, Portugal – Assemblage de cépages traditionnels portugais
Un hommage à 80 ans d'artisanat et d'histoire
Le Victory Port 80 Years Old Tawny est une création exceptionnelle de Taylor's, lancée pour marquer le 80e anniversaire de la fin de la Seconde Guerre mondiale. Ce Porto Tawny rare est composé d'une sélection de très vieux Portos, vieillis pendant huit décennies dans des fûts de chêne fabriqués à la main et vieillis dans les caves historiques de Taylor à Porto. Seulement 1 945 bouteilles ont été produites, un nombre symbolique faisant référence à l'année 1945, et chaque bouteille est numérotée individuellement et présentée dans un coffret en bois de frêne de luxe sur mesure. t
Notes de dégustation
Dans le verre, le vin présente une riche couleur acajou qui s'estompe en or cuivré sur le bord. Le bouquet est intense et séduisant, avec des arômes de rhum et de raisins secs, de mélasse, de caramel, de grains de café, de raisins secs dorés, de feuille de cigare sucrée, de noix fines et de subtiles notes de chêne. En bouche, le vin révèle des notes de muscade, de pain d'épices, d'anis et de coing, suivies d'une explosion de poivre noir, de figue riche et de pudding aux prunes et d'abricot confit. Le goût est parfaitement équilibré avec une texture veloutée, rafraîchie par une acidité vive qui confère au vin une fraîcheur et une élégance attrayantes. La finale est exceptionnellement longue, finement structurée et magnifiquement équilibrée, avec une profondeur incroyable et des couches de complexité.
Accords mets et vins
Ce Porto Tawny accompagne parfaitement les desserts aux figues, aux amandes et au caramel, comme une crème brûlée ou une assiette de fraises des bois. Également délicieux seul en fin de repas, servi avec des noix ou des fruits secs.
Critiques et récompenses
Bien que les critiques spécifiques sur cette version exclusive soient limitées, le Victory Port est salué comme un chef-d'œuvre de patience et d'expertise, représentant le summum du savoir-faire inégalé de Taylor dans l'élaboration de vins de Porto raffinés.
Vinification et élevage
Pour cet assemblage extraordinaire, Taylor's a puisé dans ses vastes stocks de très vieux Portos élevés en fûts, soigneusement stockés dans les caves historiques de Porto. Parmi ces réserves se trouve un trésor de vins rares et historiquement significatifs, révélés uniquement dans les circonstances les plus exceptionnelles. Pour le Victory Port, les assembleurs experts de Taylor ont soigneusement sélectionné certains de ces millésimes remarquables. Une fois sélectionnés, ces vins individuels sont harmonieusement assemblés grâce à l'expertise séculaire de Taylor, créant une intégration parfaite de saveurs, de complexité et de profondeur. L'assemblage a ensuite été laissé en fût pendant plusieurs mois pour se fondre, jusqu'à atteindre un équilibre et une élégance parfaits.
Détails
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Pourcentage d'alcool : 20%
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Température de service : 12–16°C
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Potentiel de maturation : Illimité ; déjà prêt à boire
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Production : 1 945 bouteilles numérotées individuellement
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Emballage : Boîte de luxe en bois de frêne
Conseils de service
Servez ce vin légèrement frais (12–16°C) dans un verre adapté pour permettre aux arômes complexes de se développer pleinement. La décantation n’est pas nécessaire ; le vin est prêt à être dégusté.